Los espárragos son una verdura poderosa. Vienen en muchos colores diferentes y ofrecen una variedad de beneficios que promueven la salud.

NUTRIENTES

  • Vitamina C: antioxidante
  • Vitamina B6: importante para la salud del sistema nervioso, cerebral y
    cardiovascular
  • Vitamina E: antioxidante y mejora la salud inmunológica
  • Vitamina A: apoya la salud de la visión, los huesos y la piel
  • Folato: crecimiento y función saludable de las células
  • Hierro: importante para la producción de glóbulos rojos y el sistema inmunológico
  • Cobre: bueno para la salud ósea y cardiovascular
  • Fibra: favorece la digestión y la salud del corazón
  • Vitamina K: buena para la salud ósea y la coagulación sanguínea
  • Glutatión: fitoquímico que combate el cáncer

PARA COCINARLO

  • Selecciona lanzas (tallos) fuertes con cabezas cerradas y apretadas. Las lanzas deben romperse con fuerza cuando se doblan.
  • Recortar las puntas y lavar.
  • Ásalos o hiérvelos en agua en la estufa.
  • Cocínalos solo hasta que estén tiernos y crujientes.

BENEFICIOS PARA LA SALUD

  • Prevención de cáncer
  • Digestión saludable
  • Salud cardiovascular
  • Apoyo al sistema inmunológico
  • Bajo en calorías y alto en fibra para ayudar en el equilibrio del peso